国家粮储局：市场存在粮食过度加工，对人体所需营养是种损失

5月11日上午，国务院新闻办举行“权威部门话开局”系列主题新闻发布会的第15场，主题是“保障粮食安全，端牢中国饭碗”。

国家粮食和物资储备局副局长黄炜。国新网图

有记者提问，保障国家粮食安全需要在增产和减损两端同时发力，请问粮食流通领域推进全链条节粮减损成效有哪些？下一步将采取哪些措施，推动节粮减损工作取得实效？

“对于节粮减损工作，习近平总书记一直在反复强调，不断地讲，提工作要求。”国家粮食和物资储备局副局长黄炜提到，最近和粮食有关的有一件大事，中央文献出版社正式出版了由中央党史和文献研究院编辑的《习近平关于国家粮食安全论述摘编》这本书，这本书的内容分八个部分，其中有一部分专门讲粮食节约减损的论述“让节约粮食在全社会蔚然成风”。国家粮食和物资储备局基于自身工作职责，落实习近平总书记要求在节粮减损方面所做的工作以及取得的成效，在这里作个简单归纳：

一是抓为民服务减少收购环节损失。收购环节，安排建设了5500多个专业化的粮食产后服务中心，在农民收获粮食时提供清理、干燥、储存等服务，推广使用近1000万套农户科学储粮装具。按照要求使用装具的农户储粮损失由平均8%现在降到2%以内。

二是抓技术应用减少储运损失。主要是采取措施推广应用“四合一”储粮技术，还有气调储粮、控温储粮等技术，改善储存条件和储存粮食质量，减少坏粮损失。新技术应用后，国有粮库储藏周期粮食的综合损失率降到1%以内。运输环节开发应用铁水联运接卸、运输专用车、散粮物流装具等技术装备，减少粮食运输损耗。

三是抓适度加工减少成品粮生产损失。粮食从原粮到成品粮有一个加工过程。这几年市场存在过度加工的情况，这对人体需要的营养是一种损失。针对这个问题，加大适度加工技术研发和成果推广力度，升级改造加工设备，减少不必要的粮食、油料损失和消耗，提高成品粮出品率和副产品的综合利用率，同时重点抓好粮食加工方面的标准化建设，按照保粮食安全、保食品安全，特别是保人民健康的角度制定科学加工标准，通过标准引导整个社会节约粮食、减少粮食损失。

四是抓宣传教育减少消费损失。结合一些主题性、综合性的，比如“世界粮食日”“全国粮食安全宣传周”等活动，持续不断开展粮食节约减损、爱粮节粮、营养健康宣传教育，积极营造厉行节约、反对浪费的社会氛围，增强老百姓自觉节约粮食的意识和行为习惯，这方面新闻媒体朋友做了大量工作，这里我代表国家局对你们表示感谢。

黄炜表示，切实推进全链条节粮减损，需要从田间到餐桌全过程从业者、消费者共同努力，也需要社会各界的共同努力。下一步，我们作为国家主管部门会一如既往、持之以恒抓好这方面工作。同时利用这个机会，也希望媒体朋友在这方面多帮我们做宣传、引导，让我们一起共同耕好节粮减损这块“无形良田”，更好端牢“国人饭碗”。